Жареный рис китайский рецепт
Жареный рис по-китайски
Вся Соль » Без категории » Китайский жареный рис с яйцом. Смешно говорить, что Китай является родиной жареного риса с яйцом для всех других стран Восточной Азии, поскольку Китай вообще является родиной всех кухонь этого региона. И все же в случае с этим конкретным блюдом, следует подчеркнуть: в каждой из кухонь от Японии до Вьетнама и от Сингапура до Индонезии есть нечто очень похожее. Да что там Азия — в Южной Америке, в странах, где имеются значительные китайские общины, будь то Эквадор, Перу или Панама, очень распространен рис chaufa: это все тот же китайский жареный рис с яйцом. Другое дело, что в самом Китае жареный рис по-кантонски весьма отличается от аналогичного риса по-сычуаньски. Но все же можно выявить некоторые общие для всех мировых кухонь способы приготовления такого риса.
Для того чтобы сварить рассыпчатый рис, в большой не меньше 2,5 л кастрюле нагреть масло, всыпать рис и соль, тщательно перемешать. Влить 3 стакана кипящей питьевой воды, закрыть крышкой, на сильном огне довести до кипения. Варить на сильном огне 3 мин. Снять с огня, завернуть кастрюлю в плед и оставить настаиваться на 15 мин. Жареный рис нужно готовить из полностью остывшего, лучше вчерашнего риса.
Вся Соль » Без категории » Китайский жареный рис. Выражение «китайские церемонии» родилось не на пустом месте. Правильная китайская трапеза регламентирована не меньше, чем самые строгие регламенты, предназначенные для пилотов пассажирского самолета.
